高度酒指的是酒精度数较高的酒类，通常在 40%以上。在高度酒中发现水蒸气，可能是因为酒瓶未密封或储存不当导致空气进入瓶内。即使出现了水蒸气，酒的度数也不会改变，因此可以饮用。

不过，如果酒瓶受到污染或储存不当，可能会影响酒的品质和口感，因此建议在饮用前检查酒的质量。