情绪不稳定时，应该采取以下行为来处理情绪：

1. 冷静下来：在情绪激动时不要做任何决定，让情绪平复下来。可以采取深呼吸、数数或离开现场等方法来帮助冷静下来。

2. 理解自己的情绪：承认你的感受，分析情绪的来源，思考你的感受是否合理。这有助于理解自己的情绪。

3. 接受自己的情绪：不要压抑和否认自己的情绪，而是接受它们并试图理解它们。认识到情绪是正常的，没有什么错或羞耻的地方。

4. 找到情绪的出路：有时情绪不稳定是由于一些未解决的问题或不满的情况。通过对话、写日记或者借助专业帮助等方式找到情绪的出路和解决方法。

5. 学习管理情绪：采取一些技巧帮助你管理情绪，如深呼吸、释放情绪、运动、冥想等等。

6. 寻求支持：与支持你的人交流，分享感受，让他们帮助你处理情绪。

7. 注重身体健康：保持良好的饮食和睡眠习惯，同样重要的是运动和减轻压力。

总的来说，情绪不稳定时不要惊慌失措，先放松自己，并识别你的感受，寻求支持和解决方法，学会管理情绪，保持身体健康，以更好的方式应对情绪不稳定。