沈阳的下酒菜丰富多样，具有浓郁的东北特色。以下是一些在当地特别受欢迎的下酒菜：

1. **烂糊猪头肉**：蘸上蒜泥，是沈阳人喝酒时的经典选择。

2. **尖椒炒干豆腐**：味道鲜美，被认为是沈阳地区喝酒时的必备菜品。

3. **蘸酱菜**：包括黄瓜、萝卜等多种蔬菜，搭配黄豆大酱，非常开胃。

4. **爽口小咸菜**：如咸黄瓜、蒜茄子等，为喜欢咸菜口味的人提供了绝佳选择。

5. **炒江虾**：简单的烹饪方式保留了虾的鲜美，适合下酒。

6. **炒黄豆芽**：新鲜爽口，与小酒搭配，风味独特。

7. **大蒜**：扒蒜是沈阳人喝酒时的传统活动，有时甚至视为社交的一部分。

8. **羊肉串**：街头烧烤中的热门选择，尤其是夏天，羊肉串作为下酒菜非常受欢迎。

9. **盐焗花生米**：相比油炸花生米，盐焗的做法更受欢迎。

10. **海鲜小菜**：包括凉拌、热炒、烧烤等多种做法，每一种都很适合下酒。

除了上述菜品，沈阳还有其他一些特色名菜，如**白菜猪肉炖粉条、锅包肉、酸菜汆白肉**等，这些菜品也是沈阳地区的饮食文化中不可或缺的一部分。

总之，沈阳的下酒菜不仅味道鲜美，而且种类繁多，能够满足不同人群的口味需求。无论是传统的腌制菜品还是新鲜的海鲜小菜，都能在沈阳找到自己的一席之地。