- 牛腩500克

- 臭豆腐150克

- 土豆1个

- 红萝卜1个

- 洋葱半个

- 姜片、葱段、蒜末各适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精各适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛腩切块后用开水焯水去血水，再用清水冲洗干净备用。

2. 土豆和红萝卜切块备用。

3. 臭豆腐切块备用。

4. 热锅冷油，将姜片、葱段、蒜末爆香。

5. 加入牛腩块煸炒至变色，加入料酒煮一下。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮1-1.5小时，直到牛腩变得非常烂。

7. 加入土豆和红萝卜块，再加入臭豆腐块，继续煮20-30分钟左右，直到蔬菜和臭豆腐都煮熟软烂，汤汁浓稠即可。

最后，将臭豆腐牛腩煲盛出，撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。