以下列举的“十大名菜”，仅供参考：
1. 锅包肉：这是一道东北地区的经典菜肴，外酥里嫩，酸甜可口。
2. 炖菜：东北的炖菜种类繁多，如炖豆角、炖土豆等，味道浓郁。
3. 地三鲜：由茄子、土豆和青椒三种蔬菜炒制而成，简单却美味。
4. 酸菜白肉锅：酸菜与猪肉的搭配，酸爽开胃。
5. 手抓饼：一种传统的东北小吃，外酥里嫩，可搭配各种菜肴食用。
6. 铁锅炖鱼：使用铁锅炖制的鱼，味道鲜美，营养丰富。
7. 酱骨头：东北特色的酱制骨头，肉质鲜美，酱香浓郁。
8. 红烧肉：经典的中式菜肴，肥而不腻，色泽红亮。
10. 拔丝地瓜：甜品类菜肴，外层裹着糖浆，口感香甜。
这些菜肴反映了阜新乃至辽宁地区的饮食特色，但具体到阜新的“十大名菜”，可能需要根据当地的美食评选或者民间的口碑来确定。