车辆解除抵押委托别人办理的流程如下：1. 委托人准备相关材料：车辆抵押合同、车辆登记证、委托书等。

2. 委托人与受托人协商好代办费用及具体事宜，并签署委托书。

3. 受托人携带委托人的身份证明、车辆登记证、委托书及其他必要的材料前往当地车辆管理所办理车辆解除抵押手续。

4. 当地车辆管理所核查材料并办理车辆解除抵押手续，出具解除抵押证明。

5. 受托人将解除抵押证明交给委托人，并收取代办费用。

需要注意的是，委托人要选定可信、合法的受托人，并确认委托书的内容准确无误，以免产生不必要的麻烦。

同时，受托人也要确保自己有能力及时、准确地完成委托人交代的任务。