用3克

面粉，酵母，温水倒入盆中，用手揉匀，盖上保鲜膜，密封醒发两倍大。

面醒发好后，取3g食用碱，用一点点清水化开，倒在醒发好的面团上，用手继续揣面，揉好的面用刀切开，切面没有大的蜂窝状。