自己泡酒卖需要办理以下手续：

1. 获取酒类经营许可证：在国家或地方政府相关部门申请酒类经营许可证。

2. 注册执照：在工商行政管理部门注册公司并取得执照。

3. 缴纳税费：根据国家和地方政策规定，按照相关税收政策缴纳税费。

4. 设置生产厂房：需要在符合卫生安全要求的场所内设置酒类生产设备和场所。

5. 生产工艺标准：需要制定并严格执行生产工艺标准，确保所生产的酒类符合食品安全标准。

6. 酒类标签标识：按照国家和地方政策规定，标注酒类产品的名称、生产厂家、配料、含量、生产日期、保质期等相关信息。

7. 酒类检测报告：需要向相关部门提供酒类产品的检测报告。

8. 申请各种许可证：根据具体业务需求，申请相关许可证，包括卫生许可证、环境保护许可证等。

在办理相关手续前需要了解当地政策和法规，并积极配合相关部门进行审核、审批。