需要签订合同。

因为个体工商户招人也涉及到劳动力的使用和约束，为了维护雇主和员工的权益，签订合同是必须的。

合同中应明确双方的工作内容、工作时间、工资待遇、社会保险等方面的事项，以便在合同期间或以后发生争议时进行维权。

此外，签订合同也有利于增强雇主的管理、监督和约束能力。

个体工商户招人需要签订合同，但需要注意的是，在签订合同时应遵守相关的法律法规和规定，并且要实事求是、公正合理，为双方的权益都考虑到。