厨房承重墙上不建议开抽油烟机洞，因为承重墙的结构是为了承受房屋的重量和负荷而设计的，如果随意开洞，可能会破坏墙的结构，影响房屋的安全性。如果确实需要安装抽油烟机，建议选择非承重墙或者钢结构墙进行改造安装，确保房屋结构的稳定与安全。同时，在进行任何墙体改造前应先咨询专业的建筑结构设计师和承重结构工程师，进行评估和计算，以确保房屋的安全性和稳定性。