麻辣烫串串摆摊需要的工具有以下几项：

首先是麻辣烫用的燃气炉，通常选择符合安全标准的锅具并准备充足的燃气罐以确保足够的炒制时间；

其次是烧烤串串用的烤炉及钢制烤炉网，可在炭火上烤制出口感独特的串串；还需要热水锅或蒸锅来加热或蒸制汤料和其他材料，以保证食材的卫生与口感；此外还需备有碟子和调料等配件，以及足够的锅具、炒勺等厨具，以便在快速的制作中满足多样化的需要。所有这些工具的准备都是为了制作出美味又安全的麻辣烫和烤串，吸引更多的顾客。