德夯大峡谷最佳时间是在秋季和冬季，即9月到2月份。

因为在这个时间段，德夯大峡谷的气温舒适宜人，雨水较少，天气晴朗干燥，有利于游客观赏景色和进行户外运动。

同时，这个季节景色十分美丽，色彩斑斓，特别是秋季的红叶和冬季的雪景，让人们流连忘返。

此外，由于夏季和春季都是雨季，经常下雨，其次，旺季期间游客众多，可能会影响游览体验，因此推荐在秋季和冬季前往德夯大峡谷。