姜志城的祖籍是山东省潍坊市奎文区。

这是因为姜志城的父母都是山东人，而潍坊市奎文区是姜志城祖辈的家乡，所以他的祖籍是潍坊市奎文区。

除了姜志城，很多人的祖籍也是他们祖辈的家乡。

在中国，祖籍一般是按父系或者母系来确定的。

祖籍的概念在中国有着悠久的历史，是中国传统家族制度的重要组成部分。

在现代社会，祖籍虽然在法律上已经不太重要，但在某些场合仍有着一定的参考意义。