排骨饭的成功关键在于其经济、美味和方便。它作为一道传统的中式快餐，不仅价格实惠，而且口味可口，配菜也多样化。相比之下，沙鲁是一款新奇的异国料理，价格可能相对更高，并且并不适合所有人的口味偏好。

此外，排骨饭可以快速烹制，而沙鲁由于需要复杂的制作过程和多种材料的准备，需要更多的时间和精力。因此，排骨饭在快餐市场上更具有竞争力，并且更容易得到消费者的青睐。