斗鱼苗长到3cm时，鱼缸的水体至少需要3加仑（约11.3升）以上。

因为斗鱼是小型鱼，成年后的鱼体长度通常在5~10cm之间，所以当斗鱼苗长到3cm时，它们已经算是成鱼了，需要更大的活动空间。如果鱼缸的水体过小，比如只有1加仑（约3.7升），那么斗鱼苗可能无法充分伸展鱼鳍，导致鱼鳍畸形。

所以，为了确保斗鱼苗的正常生长使用至少3加仑的水体。