是的，药品质量与安全专业确实学习药品相关知识。该专业的主要内容包括药品质量管理、药品标准与法规、药品检验技术、药品生产质量管理规范等。此外，专业课程还可能涉及药品市场营销、药品流通管理、药品不良反应监测等方面的知识。这些课程旨在让学生掌握药品的质量与安全控制技能，了解药品的生产、储存、销售和使用过程中的质量保障要求，以及药品安全监管的法律法规。

因此，药品质量与安全专业的学生不仅需要学习药品的基础知识和相关法规，还需要掌握药品质量控制和药品安全管理的实践技能。这些知识和技能对于保障公众用药安全、促进医药行业健康发展具有重要意义。