卷片鸭的皮叫春卷皮或者是面皮。

片鸭是烤鸭的其中一种吃法，主要代表就是北京烤鸭。片鸭是将鸭肉片成片，然后用专门做的面皮包裹住鸭肉，里面还会添加黄瓜、大葱等配菜，然后蘸上甜面酱食用