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因为，烤小黄鱼时冒白泡可能是由于鱼体内的水分和脂肪在高温作用下蒸发，导致鱼皮和鱼肉中的气体和液体逸出。这并不一定意味着鱼不新鲜。新鲜的小黄鱼在烤制过程中也可能会出现这样的现象，尤其是在高温烤制时。

然而，如果烤鱼时冒出的白泡伴随着异味、鱼体异常软化、鱼鳞脱落或其他异常症状，这可能是鱼不新鲜或已经变质的迹象。在这种情况下，为了食品安全，不建议食用。