文档中有多个附件时，要单独提取其中的某个附件，可以通过以下步骤实现：

1.打开文档，在菜单栏中选择“文件”选项，然后选择“另存为”选项。

2.在“另存为”对话框中，选择要保存的位置和文件名，并在“保存类型”下拉菜单中选择“网页（HTML）”选项。

3.点击“保存”按钮，将会在指定的位置生成一个 HTML 文件和一个包含所有附件的文件夹。

4.打开生成的 HTML 文件，在浏览器中查看文档内容。在文档中找到需要提取的附件，点击附件图标或链接。

5.在弹出的下载对话框中，选择“保存文件”选项，并选择要保存附件的位置。

6.等待附件下载完成，即可在指定的位置找到该附件。

通过以上步骤，可以单独提取文档中的某个附件。需要注意的是，该方法仅适用于 Word 文档中的附件。