蘑菇炒菜作为捞面条的配料，可以搭配多种蔬菜和肉类。以下是一些常见的组合，你可以根据自己的口味选择：

1. 蘑菇炒肉片：选用猪肉或者牛肉切成薄片，与蘑菇一起快速翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和葱花调味。

2. 蘑菇炒青菜：选择一种或几种喜欢的青菜，如油麦菜、菠菜、小白菜等，与蘑菇一起炒，加入蒜末、盐和鸡精调味。

3. 蘑菇炒豆腐：将嫩豆腐切成小块，与蘑菇一起炒，可以加入葱段、蒜末、酱油和少量的辣椒提味。

4. 蘑菇炒虾仁：将虾仁与蘑菇一起炒，加入蒜末、盐、白胡椒粉和少量的料酒调味。

5. 蘑菇炒鸡蛋：先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，再加入蘑菇一起炒，加入盐和葱花调味。

6. 蘑菇炒木耳：将黑木耳泡发后撕成小片，与蘑菇一起炒，加入蒜末、生抽和香醋调味。

7. 蘑菇炒西红柿：将西红柿切块，与蘑菇一起炒，加入盐、糖和一点点的醋提鲜。

8. 蘑菇炒青椒：将青椒切丝或切块，与蘑菇一起炒，加入蒜末、盐和酱油调味。

这些炒菜可以根据个人口味调整调料，制作完成后，将炒好的菜放在煮熟的面条上，拌匀后即可食用。捞面条的酱汁也很重要，可以使用花生酱、辣椒油、酱油、香醋、芝麻酱等调制出自己喜欢的口味。