蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸是生物体内生命活动所必需的，因此，人体是能够吸收和利用蛋白质中的氨基酸的。这也就意味着，含有大量氨基酸的食物，如肉类、乳制品、豆类等，都能成为我们的蛋白质来源。而对于蛋白质分子中的AJES这一成分，其实并没有明确的研究表明它是否被人体能够吸收和利用。因此，我们不能确认AJES是否能被人体吸收，但是毫无疑问的是，我们仍然可以从其它蛋白质来源中获取足够的氨基酸。