挖河蚌主要用于水产养殖和食用，其营养价值高，肉质鲜美，被誉为珍品。同时，由于挖河蚌的日增长速度较快，因此也是一项可持续发展的产业。

此外，挖河蚌还能够净化水体，促进水体生态平衡的恢复和保持，对改善水质起到积极作用。挖河蚌在全球范围内都有广泛应用，具有很大的市场潜力。因此，我们需要加强对挖河蚌产业的管理和控制，确保其发展健康有序，为经济发展和生态保护做贡献。