竹筷的生产过程通常包括以下几个步骤：

1.选材：选择适合制作筷子的竹子品种，通常选用生长在山区的竹子，如毛竹、箭竹等。

2.切割：将选好的竹子切割成合适的长度，并将竹节部分去除。

3.劈开：将竹子劈开成一根根的细条，通常使用手工或机器进行劈开。

4.修整：对劈开的细条进行修整，去除不平整的部分，并将两端修整成尖形。

5.打磨：对修整好的细条进行打磨，使其表面光滑。

6.消毒：对打磨好的细条进行消毒处理，以保证筷子的卫生安全。

7.包装：将消毒好的筷子进行包装，通常使用塑料袋或纸盒进行包装。

以上是竹筷的一般生产过程，不同的生产厂家可能会有一些差异。