水溜肝尖的做法是把准备好的猪肝洗净切片，辣椒、胡萝卜洗净切片，锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

水溜肝尖制作时也可以根据个人口味调整做法。