益生菌最早在酸奶中发现。酸奶是一种由牛奶发酵而成的食物，它含有乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌等多种益生菌，可以促进肠道蠕动、抑制有害菌的生长，维护肠道健康。

酸奶的历史可以追溯到公元前2000年左右，当时西伯利亚的游牧民族通过将鲜牛乳加热茶壶并让其发酵，制作出类似酸奶的食品。后来，酸奶被纳入法国医疗保健系统，其健康功效得到了更广泛的认可。现在，益生菌已经成为了健康食品市场的热门商品之一。