根据我所了解的信息，抽检员是负责进行产品质量抽检和监督的人员。如果抽检员来到您的店里进行抽检，一般来说，您应该积极配合并提供相关产品供其抽检。这是因为抽检员的工作是为了保障消费者权益和产品质量安全。如果您不卖给抽检员或拒绝提供产品进行抽检，可能会被视为阻碍监督和违反相关法律法规。建议您遵守相关规定，并与抽检员合作配合，确保产品质量和合法经营。如有具体情况，请咨询相关部门或专业人士以获取准确的指导和建议。