皮冻薄纱是一种传统的中国小吃，主要流行于江苏、浙江和上海等地。它是由猪皮熬制而成的透明胶状物，通常切成薄片，然后搭配各种调料食用。

制作皮冻薄纱的过程相对复杂。首先，需要将猪皮清洗干净，去除毛发和杂质。然后，将猪皮放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢炖数小时，直到猪皮完全溶解并形成透明的胶状物。最后，将煮好的皮冻倒入平底盘中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

食用时，可以将皮冻薄纱切成细丝或小块，然后搭配各种调料，如酱油、醋、花椒油、蒜泥等。这种小吃口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。