全爪和半爪是指螃蟹的蟹爪数量，全爪指的是螃蟹的蟹爪全部健全，而半爪则是指螃蟹的蟹爪有部分缺失。通常情况下，全爪的螃蟹价格会比半爪的螃蟹价格高。