高级茶艺师在杭州属于技能型人才和服务型人才。作为技能型人才，他们具备高水平的茶艺技能和专业知识，能够熟练地制作和品鉴各种茶品。

作为服务型人才，他们能够为客人提供优质的茶艺服务，包括茶艺展示、茶叶推荐和茶品解读等。

他们的专业能力和服务态度对于提升茶文化传承和茶旅产业发展起到重要作用。