主料：新鲜生蚝肉：250 克

辅料：嫩豆腐：1 块

小料：姜：5 克、蒜：5 克、红辣椒：5 克、豆豉：8 克、葱花：5 克、肥腊肉：8 克

调料：盐：3 克、酱油：3 克、胡椒粉:3 克、蚝油：2 克

制作：1、锅上火下入水烧到80度时下入料酒倒入小生蚝焯水5秒看到生蚝表皮收紧时倒出，生蚝焯一下水让白色的物质流出去掉少许嘌呤但时间不易过长，水温要控制好。

2、锅底留油下入腊肉炒香后下入姜蒜、红辣椒还有豆豉大火炒出香味后加入清水（或肉汤），用家里的腊肉进行炒制更有效于菜品增香，做出来的汤汁味道更鲜美。

3、调味时注意下入盐、蚝油、酱油、胡椒粉，这时需要试一下味，然后倒入小生蚝用小火畏制 1 分钟，将切好的嫩豆腐倒入锅中，豆腐在倒入锅中时先轻轻冲一下水，让它在锅中更容易散开。

4、待看到汤汁渐渐变得浓稠，豆腐和生蚝本味相容后试味后盛入碗中撒上葱花就制作完成了。