厨房下水道的正确接法应遵循以下原则：

1.下水道接管应符合国家标准，不得超过规定管径；

2.排水管道要保证斜度，以确保水能迅速排出；

3.下水道与主管道之间应加安装地漏垫片进行密封；

4.厨房下水管道内应安装三通，以便清理及迎头换向；

5.厨房下水管道内应安装U形管，防止恶臭气体倒流；

6.下水管道保持畅通，定期清理；

7.防止灰水以及浸泡过的骨头渣等硬质物进入下水管道，保持管道畅通。