炼猪油不需要放红糖。

以下是炼猪油的步骤：

材料：猪板油 800 克、清水小半碗、盐少许、花椒 20 粒左右

步骤：

猪板油清水洗净后用刀切小块，准备一个干净无水的大碗或盆；

锅中倒入猪板油，开中火，开始熬猪油，不要盖锅盖，过程中适当的翻动几次；

待锅中的猪板油熬至开始出油时，放入花椒粒，继续翻动熬制，花椒可起到去腥提鲜的作用；

猪板油逐渐熬干，油渣呈金黄色时关火，捞出油渣，趁热往猪油中加入少许食盐，加了盐猪油冷却后会凝固的更好。

注意：熬猪油请一定选择猪板油，不要用五花肉或肥膘熬制。猪板油出油量高，熬出来的猪油颜色也更白。全程用中火，火候要掌握好，不要糊锅。