可以做风干肉。

做风干肉首先要选料，要选择带有检验合格证明的猪肉，最好是猪里脊肉，观察肉的新鲜度，新鲜肉的表面带有微干的外膜，切开后肉的横截面为红色，肉质透明。选好的肉要放入冰柜进行冷藏，冷藏温度控制在5～6℃，以便于下面的切片工序。切肉片要掌握正确的刀法，下刀时刀面要与肉段平行，一只手持刀慢慢向前片切，另一只手按压猪肉。