郑州车牌在商丘可否跑滴滴，主要看商丘当地的政策规定。一般情况下，若商丘所在地对其他城市车牌没有特别限制，那么持有郑州车牌的车辆在商丘可以申请注册成为滴滴司机，开展相关服务。但具体情况还需了解商丘的交通管理规定和政策，建议司机在申请前主动了解当地运营需求，以确保合规操作。