香椿酱炒饭是一道美味健康的家常菜，制作简单，味道鲜美。首先煮熟米饭备用，热锅加油，加入蛋液煎熟放置备用。

将香椿叶和葱姜蒜连同酱油和糖一起炒香，接着加入米饭，用铲子将米饭和香椿酱充分搅拌均匀，再加入蛋饼切丝，用盐和鸡精调味即可。炒饭香气四溢，口感香脆可口，不仅美味可口，而且提供了营养丰富的食材。