农民工劳动合同应该包括以下内容：用人单位的名称、地址；劳动者的身份信息；合同期限；工作内容；劳动报酬；工作时间；社会保险和福利待遇；劳动保护；劳动纪律。此外，根据实际情况可以约定试用期、培训、保守秘密等条款。以上内容应由双方在平等自愿的基础上协商一致，并在合同上签字或盖章。