炖鱼胶时不建议放姜片。鱼胶为高蛋白胶原，其味道鲜美，具有滋补养颜的功效。姜片性辛温，味道辛辣，虽然可以去除鱼胶的腥味，但同时也破坏了鱼胶的鲜味，使鱼胶的滋补功效大打折扣。

如果想去除鱼胶的腥味，可以用料酒、葱段、姜丝等来腌制鱼胶，然后下锅炖煮。注意：葱段和姜丝在炖煮前要取出来，以免影响鱼胶的口感和营养价值。