制作炒瓜子用的椒盐水非常简单。以下是一种常见的方法：

材料：

- 干辣椒

- 花椒

- 盐

- 清水

步骤：

1. 将适量的干辣椒和花椒放入锅中，用中小火干炒一段时间，直到它们变得香味四溢。

2. 将炒好的辣椒和花椒放入研磨机或者擀面杖上细磨成粉末状。

3. 将磨好的辣椒和花椒粉末与适量的盐混合在一起。

4. 取一锅清水，将混合的辣椒花椒盐粉末加入水中，搅拌均匀。

5. 将水煮沸，保持中小火，继续搅拌数分钟，直至水份减少并出现一定的浓稠感。

6. 关火，让椒盐水冷却。

7. 最后，把炒瓜子用的椒盐水倒入容器中，加入要炒的瓜子，浸泡片刻进行腌制。

一旦瓜子吸收了足够的椒盐水，就可以开始炒瓜子了。你可以将瓜子取出沥干，放入热锅中炒至金黄酥脆。记得不停翻炒，避免过度烤焦。炒熟后，让其冷却一段时间，即可食用。