一捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个角。二捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，将两边分别向中间捏出两个角。三捏式：将饺子皮对折，捏紧中间，将两边分别向中间捏出三个角。花边式：将饺子皮对折，捏紧中间，用拇指和食指捏出花边。荷包式：将饺子皮对折，捏紧中间，在两边捏出两个小尖角。元宝式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个圆角。扁圆式：将饺子皮对折，捏紧中间，用擀面杖将饺子皮擀成扁圆形。鱼尾式：将饺子皮对折，捏紧中间，两边捏出两个尖角，像鱼尾一样。