焦圈是一种北京传统的特色小吃，它的历史可以追溯到明朝时期。

传说在明朝的时候，北京城里有一位姓焦的商人，他经营着一家食品店，主要卖一些糕点和小吃。有一天，焦商人在制作糕点的时候，不小心把面炸糊了，他觉得扔掉太可惜，于是就把炸糊的面切成了圆圈形状，重新炸了一遍。没想到炸出来的圆圈形状的面食非常香脆可口，深受顾客的喜爱，于是焦商人就开始专门制作这种小吃，并取名为“焦圈”。

随着时间的推移，焦圈逐渐成为了北京的特色小吃之一，备受人们的喜爱。现在，焦圈已经成为了北京的传统美食之一，无论是在早餐摊上还是在餐厅里，都可以看到焦圈的身影。