肉切好放冰箱冷冻1个小时后放入绞肉机搅碎，搅打10秒加入盐、胡椒粉、松鲜鲜，继续搅打10秒加入冰块再搅打30秒。

·加入泡发的香菇搅碎，加入淀粉水、小苏打打几秒，用厨师机打10分钟，没有的用手朝一个方向搅打摔打上劲，在刮刀上不掉落就是好了。

·温水70°C左右下丸子，全部挤好小火煮5-10分钟，不能煮开，捞出来放凉水里。

香菇猪肉丸就做好了，弹性十足。