鉴别碗好坏主要从以下几点考虑：

首先，观察碗的材质，优质的瓷器或陶瓷质地光滑细腻，色泽鲜明，手感舒适，不易晃动，在瓷质上也没有明显瑕疵。

其次，从外形和造型上看，好的碗应该结构稳定，较为平衡，无易倾倒之虞，造型精美而不刻意。

最后，还能够考虑杯口和碗底的处理，好的碗口平整光滑，碗底圆润均匀，处理得当的碗在倒入食物时更加方便，清洗也更加方便。总之，要想鉴别碗的好坏，需要仔细观察、细心体验，从多个角度综合判断。