达州是四川省的一个地级市，拥有丰富的特产。以下是一些达州的特产：

1.灯影牛肉：牛肉薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

2.开江豆笋：主要原料为黄豆，含有丰富的植物蛋白，吃起来口感细腻，味道鲜美。

3.大竹醪糟：大竹醪糟以糯米、泉水、酒曲为原料，用传统的发酵技术制作而成，口感香甜、绵软。

4.万源老腊肉：万源老腊肉是四川省达州市万源市的特产，选用当地的猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成，味道鲜美，口感独特。

5.七星椒：七星椒是达州的特产，以其香辣味闻名，是制作川菜的重要调料之一。

6.宣汉桃花米：桃花米产于宣汉县桃花乡，属全国四大优质米区之一，具有“粒细油重、质白味香、营养丰富、历史悠久”的特点。

7.开江白鹅：开江白鹅是四川省达州市开江县的特产，具有生长发育快、产肉性能好、肉质细嫩、味道鲜美等特点。

8.开江麻鸭：开江麻鸭是四川省达州市开江县的特产，具有生长发育快、产肉性能好、肉质细嫩、味道鲜美等特点。

以上是达州的一些特产，当然还有很多其他的特产，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。