使用面头发面第1步把面头先用水化开。

第2部，在化开面头的水中，加入适量的面粉搅拌均匀，使面粉和面头充分融合在一起，并揉成面团。

第3步，面团进行醒发。当面团充满蜂窝时，兑入适量的食用碱，中和发酵的酸味，就可以揉制成型，做出所需要的面食。

第4步将做成型的面食上锅蒸制。