不锈钢碗可以用来装食物过夜，但需要注意以下几点：

首先，应该确保食物已经彻底冷却，否则会导致不锈钢碗变形或者出现裂纹；

其次，应该选择密封性好的不锈钢碗，以确保食物不会受到污染或者腐败；同时还需要注意不锈钢碗的清洁和消毒，以避免细菌的滋生和传播。总之，在正确使用和保养的情况下，不锈钢碗是一种安全、健康、方便的装食物过夜的器具。