人体体重最多的物质是水，约占体重的60%~70%。水是人体细胞、组织和器官的主要成分，对于维持生命功能至关重要。人体水分的含量与性别、年龄、肌肉量等因素有关，成年男性平均含水量为60%，女性为50%~55%。水分参与体内多种生化反应，能够溶解和输送营养物质、维持体温、润滑关节、清除代谢废物等。因此，保持充足的水分摄入对人体健康至关重要。