粘鞋子时，选择使用油性胶水或水性胶取决于鞋子的材质和需要粘合的强度。

如果鞋子材质为皮革、橡胶或其他非吸水性的材料，油性胶水更适合使用，因为它通常比水性胶更坚固并能更好地粘合这些材料。

然而，如果鞋子的材质是布料、纸张或其他吸水性材料，则建议使用水性胶，因为它干得更快、不会变硬，且对环境更友好。总之，要根据鞋子材质和需要的粘合强度选择胶水类型，以确保最好的效果。