烤面包筛面粉可以达到几个效果。首先，可以将面粉中的大块颗粒筛掉，使面粉细腻均匀，烘烤出来的面包更加松软。

其次，筛面粉可以使面粉与其他干性成分，如泡打粉、小苏打等充分混合均匀，烘烤出来的面包更加成型。

最后，可以去除面粉中的杂质、虫卵等不干净的物质，提高面包的卫生质量。因此，筛面粉是烤面包中重要的步骤之一，对于面包的口感、形状和食用安全都有很大的影响。