烤五花肉切片的方法多样，但最常用的是斜切。

这是因为斜着切可以让肉片更宽，口感更好。

同时，斜着切也可以让肉的层数更多，增加肉的表面积和烤制的均匀性。

如果要将烤五花肉切成更小的块，也可以先斜着切成片，再将片叠起来，再成为块状。

需要注意的是，在切片的时候，刀要锋利，力度要适宜，以免影响切片的质量。