将猪心猪肝清洗干净后，切成薄片或小条，加入适量食盐、白糖、花椒、大葱、生姜等调料，拌匀后放入保鲜袋中进行腌制。

最好将保鲜袋内的空气挤出来，使腌料更好地渗透。腌制时间根据个人口味可选2-3天或更长时间，每隔几个小时需要翻动一下。

腌好后，将猪心猪肝取出，稍微沥干，用清水冲洗干净，晾干后即可烹饪使用。注意，腌制时要保持卫生，腌好后要及时食用或保存。